Domowe ciasto drożdżowe

Ręka do góry wszyscy Ci, którym w dzieciństwie babcia przygotowywała drożdżowca z kruszonką, owocami lub po prostu z samym masłem. Dużo nas! Może warto odtworzyć ten wspaniały smak dzieciństwa? No to zakasujemy rękawy i do roboty!

Stopień trudności: rezultat osłodzi czas przygotowań

Składniki:
1 kg mąki
150 g drożdży
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1 kostka masła
5 jaj i 2 żółtka
1/2 aromatu waniliowego, skórka cytrynowa, 1 garść rodzynek
pół szklanki oleju
masło do posmarowania formy do ciasta, garść bułki tartej (papier do pieczenia)
Jak to zrobić?

Rozrobić drożdże: dodać do nich łyżeczkę cukru i ucierać z dwoma łyżkami ciepłego mleka.
Odstaw drożdże do wyrośnięcia. Włóż je do miski, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce.
W garnku podgrzej resztę mleka, masło i cukier. Poczekaj, aż cukier się rozpuści.
Ostudź mleko, żeby było ciepłe, ale nie gorące.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj mleko z masłem i cukrem, zamieszaj.
Dodaj roztrzepane jaja i żółtka, wmieszaj je w ciasto.
Dodaj wyrośnięte drożdże i ponownie zamieszaj.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do podrośnięcia na kwadrans.
Rodzynki zalej wrzątkiem. Sparz cytryny, zetrzyj skórkę.
Przygotuj formy do pieczenia- wysmaruj je masłem i oprósz bułką lub użyj papieru do pieczenia.
Kiedy ciasto podrośnie, zacznij wyrabianie. Polega ono na zagniataniu w dłoni i dodawaniu do ciasta jak największej ilości powietrza.
W tym czasie dolewaj stopniowo olej.
Wyrabianie trwa zwykle ok. 20
Rodzynki odsącz i posyp mąką. Do wyrabianego ciasta dodać aromat waniliowy, skórkę cytrynową, rodzynki. Dobrze zamieszaj.
Gotowe ciasto przełóż do form. Wypełnij je do połowy wysokości.
Wierzch ciasta posmaruj e roztrzepanym białkiem.
Wstaw je do piekarnika o temperaturze ok. 180 stopni Celsjusza i po chwili zwiększ temperaturę do 200 stopni. Ciasto będzie się piekło ok. 30 minut.