Wilgotny… mocno jagodowy… pięknie wyglądający na talerzu sernik.
Przepis od Dorotus76 (delikatnie przeze mnie zmodyfikowany).
Składniki na spód:
– 150 g pokruszonych ciastek digestive, ( lub dowolnych herbatników)
– 75 g masła, (roztopionego)
Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć folią aluminiową .Ciastka wymieszać z masłem, wgnieść w spód tortownicy, schłodzić przez 20 minut.
Składniki na masę serową:
– 1 kg twarogu śmietankowego, tłustego, zmielonego ( użyłam gotowego sera wiaderkowego)
– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
– 250 g drobnego cukru
– 5 jajka
– 3 łyżki mąki
– 1 łyżka soku z cytryny
– 300 g jagód ( jagody leśne dadzą bardziej intensywniejszy smak od borówki amerykańskiej).
Polewa:
– 250 ml creme fraiche (lub gęstej kwaśnej śmietany)
– 2 łyżki cukru pudru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem na gładką masę, na końcu wmiksowując jajka (i od tego momentu tylko chwilę).
Masę serową wylać na schłodzony wcześniej spód.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 55 minut (sernik powinien być 'ścięty’ na wierzchu, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).
Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.
Po upieczeniu schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Przechowywać również w lodówce.
Smacznego:)
Moje uwagi:
Przy tortownicy o średnicy 22 cm, masa serowa wypełniła naczynie po sam brzeg.