Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa należy do moich ulubionych zup…najlepiej smakuje wtedy ,gdy ma w sobie dużo mięsa i papryki a poprzez obfitość składników ,jest naturalnie gęsta …no i oczywiście ma ten niepowtarzalny pikantny smak, który świetnie potrafi nas rozgrzać zwłaszcza w chłodniejsze dni .

Przeglądałam mnóstwo przepisów na tę pyszną zupę, jednak przepis Moesshy , najbardziej przypadł mi do gustu .

UWAGA!!!! co istotne, przepis został przeze mnie zmodyfikowany tak, aby spostać moim i mojej rodziny smakom. Dlatego nie dziwcie się, jeżeli dobór i ilość składników w „Mojej Zupie”, odbiega od oryginału….i nie przypomina zupy gulaszowej , którą jakaś Maryśka czy Franek jadł na wycieczce na Węgrzech albo w węgierskiej restauracji ;))

Na zdjęciu zupa bez lanych klusek:)

Składniki :

– 3 litry wody
– około 1 kg mięsa wieprzowego lub wołowego ( ja użyłam schabu)

– papryka ( 1 żółta , 2 czerwone, 1 zielone)

– 1 kg cebuli ( dałam 3 duże cebule)

– 1 kg ziemniaków ( dałam nieco mniej)

– papryczka chilli

– 1 mały słoik koncentratu pomidorowego

– 2-3 ząbki czosnku

– 1 -2 kostki rosołowe

– 1 marchewka

– 1 pietruszka

– 1 por

– 2 puszki pomidorów w całości ( ja daje pomidory ze słoika bez skór, domowej roboty)
– 2 liście laurowe

– ziele angielskie

– papryka w proszku ostra

– sól, pieprz, cukier, jarzynka

– garść szczypiorku

– garść zielonej pietruszki

Lane kluseczki: (jak ktoś nie lubi może z nich zrezygnować)

– 2 jajka

– kilka łyżek mąki

Wykonanie:

Mięso oczyszczamy z błon i kroimy w kostkę , podsmażamy na patelni a następnie wrzucamy do garnka z wodą i gotujemy. Zbieramy szum.

Gdy woda z mięsem się wyszumuje, wrzucamy kostki rosołowe, listek laurowy , ziele angielskie, marchewkę i pietruszkę pokrojoną w plasterki, pora pokrojonego w prążki oraz podsmażoną cebulę .

Całość podgotowujemy.

Ziemniaki kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka.

Po ok. 10 minutach, wrzucamy do garnka pokrojoną w kostkę paprykę i dalej gotujemy.

Gdy warzywa są już miekkie ,dodajemy pomidory z puszki pokrojone w kostkę i pozostałą zalewę pomidorową.

Następnie paprykę chilli pokrojoną w kosteczkę, posiekany drobno czosnek, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy .

Całość gotujemy jeszcze około 10 minut i zupa jest gotowa.

Na koniec dodajemy szczypior i natkę pietruszki.

Moje uwagi:

Jeżeli chcemy otrzymac jeszcze gęstszą zupę , należy dodać do niej odrobinę śmietanki wymieszanej z mąką.( ja z tego rezygnuję)

Innym sposobem zagęszczenia zupy jest dodanie lanych klusek,( jeżeli ktoś nie lubi to może je pominąć).
Ostatnio do zupki dodałam słoik papryki konserwowej, która dodała zupie jeszcze lepszego smaku.

Lane kluski:

Do 2 jaj dodałam tyle mąki aby powstałą gęsta lecz lejąca masa , wszystko roztarłam łyżeczką w kubeczku na jednolitą masę, a następnie wlewałam wąską strużką do wrzącej , gotującej się zupy .Chwilkę jeszcze gotowałam, mieszając .

Smacznego!