Sajgonki

Smakowity farsz mięsno -warzywny z orientalnymi akcentami w pysznej chrupiącej ryżowej skórce.
To mój debiut w kuchni wietnamskiej i po degustacji swierdzam ,że bardzo udany.
Wszyscy degustatorzy jednogłośnie stwierdzili ,że sajgonki są przepyszne !!! 🙂
A ich wykonanie to… pestka, trwa dosłownie chwilkę 😉

Przepis pochodzi z opakowania papieru ryżowego TaoTao.

Składniki:

-opakowanie papieru ryżowego
– 200g mięsa mielonego
– 50 g makaronu chińskiego
– 10 kiełków fasoli Mung
– 5 grzybów Mun
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 cebula
– 1 średnia marchew
– 3 liście kapusty pekińskiej
– sól, pieprz
– olej do smażenia

Farsz:
5 grzybów Mun namoczyć 20 min. w gorącej wodzie. Odcedzić, odkroić nóżki a kapelusze pokroić w paski.
50 g makaronu chińskiego wrzucić do wrzątku i zostawić na 3 min. pod przykryciem.
Odcedzić, pokroić na paski o długości około 5 cm.
Marchew, cebulę i kapustę pekińska drobno pokroić.
Całość wymieszać i dodać do mięsa mielonego.
Następnie dodać jajko, 10 kiełków fasoli Mung, 2 łyżki sosu sojowego. Przyprawić solą i pieprzem i wymieszać.

Papier ryżowy:
Pojedyńcze placki zanurzać na moment w letniej wodzie i położyć na desce.
Na każdy placek nakładać farsz i zawijać jak gołąbki.
Sajgonki smażyć w rozgrzanym głębokim oleju do osiągnięcia złotego koloru.

Z przepisu wychodzi około 8-10 sajgonek.
Podawać ciepłe z sosem słodko-pikantnym chilli.
Smacznego!