Domowy żurek z białą kiełbasą i jajkiem
Jeśli chodzi o zupy to ja lubię te o wyrazistym smaku. Jedna z moich ulubionych zup jest żurek. W moim domu rodzinnym mama często go przygotowywała, ale ja go nie doceniała! Dopiero na studiach zatęskniłam za jego smakiem 🙂
Potrzebne składniki:
« Około 500-700 g białej kiełbasy
« Około 200 g wędzonych żeberek
« 1 buteleczka żurku
« 1-2 ząbki czosnku
« 1 duża cebula
« jajka
« około 1 kg ziemniaków
« olej do smażenia
« zioła i przyprawy (sól, pieprz, majeranek, 1 liść laurowy, 1-2 ziarenka ziela angielskiego)
Do garnka wlewamy około 2-2,5 litra wody, wrzucamy wędzone żeberka i gotujemy. Jeśli mamy surowa kiełbasę to także ja wrzucamy a jeśli mamy gotowana kiełbasę to dodajemy ja na koniec, żeby się tylko sparzyła.
W tym czasie obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w kostkę (ja lubię taka drobniejszą). Pokrojone ziemniaczki wrzucamy do garnka i całość gotujemy około 15 minut aż ziemniaki będą miękkie. Dodajemy także liść laurowy oraz ziarenka ziela angielskiego.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżka stołową oleju. Cebule obieramy i kroimy w drobna kosteczkę, po czym wrzucamy na rozgrzana patelnię i lekko podsmażamy. Cebulkę solimy szczypta soli, aby się ładnie zeszkliła i nie przypaliła. Gdy cebulka się zeszkli wrzucamy ja do garnka razem z tłuszczem.
Z zupy wyławiamy liść laurowy oraz ziarenka ziela angielskiego (ja wyławiam także żeberka).
Na koniec dobrze mieszamy żurek i wlewamy, mieszając. Gdy zupa zgestnieje przyprawiamy ja do smaku solę, pieprzem i majerankiem.
Jajka gotujemy na twardo. Sparzona białą kiełbasę kroimy w grube plastry. Kiełbase wrzucamy do zupy. Żurek podajemy z jajkiem pokrojonym na ćwiartki.
Smacznego!
