Pierożki pieczone z pieczarkami

Pierożki pieczone z pieczarkami

Zastanawiałam się jaka potrawa kojarzy mi się z polskim jedzeniem ? …i padło na pierożki.
Z mnóstwa przepisów na te smakowite danie, spośród tych zjadanych na słodko i tych wytrawnych, tych pieczonych i gotowanych w wodzie, wybrałam te…
Pierogi pieczone … w moim domu podane na obiad do czerwonego barszczu, ale zapewniam, że świetnie będą pasować na wszelkich imprezach.
Chrupiące ale zarazem miękkie i puszyste ciasto, świetnie współgrało z farszem pieczarkowym. Smakowały zarówno na gorąco jak i na zimno.
Przepis pochodzi od czytelniczki mojego bloga : Moniki Dz., której dziękuję za świetny przepis:)

Z przepisu wychodzi ok. 40 pierożków.

Ciasto:
– 20 dag twarogu
– 7 łyżek mleka
– 1 jajko
– 6 łyżek oleju
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka soli
– 40 dag mąki
– 2 dag drożdży

Farsz:
– 8 dag cebuli
– żółtko
– 50 dag pieczarek
– natka pietruszki
– 4 dag bułki tartej
– tłuszcz do smażenia

Twaróg utrzeć z mlekiem i olejem.
Dodać sól, cukier, jajko i przesianą mąkę. Następnie wkruszyć drożdże. Całość wyrobić na gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować farsz:
Pieczarki i cebulę drobno pokroić.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulkę i przysmażyć ją na złoty kolor, pod koniec dodać pieczarki i dalej razem smażyć.
Pozostawić do wysudzenia.
Następnie wymieszać z żółtkiem, bułką tartą oraz posiekaną drobno natką pietruszki. Doprawić pieprzem i solą.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyrobić je ponownie a następnie rozwałkować.
Wycinać kwadraty. Na każdy kwadracić nakładać farsz, zlepić boki po przekątnej ( wychodzi trójkąt).

Przygotowane pierogi ułożyć na blaszcze wysmarowanej tłuszczem i pozostawić na 10 min. do wyrośnięcia.
Piec w 175 stopniach C. do czasu, aż pierożki nabiorą złocistego lekko brązowego koloru.
Smacznego!

Moje uwagi:
Drożdże przed dodaniem do mąki ,wymieszałam w małej ilości cukru i ciepłego mleka.