Tortilla jest niezwykle popularna, zarówno w swojej odmianie hiszpańskiej, jak i meksykańskiej. W pierwszym z wariantów ma postać grubego placka podawanego z ziemniakami, rybą i innymi warzywami.
Meksykańska odmiana tortilli przygotowywana jest z mąki pszennej lub kukurydzianej i traktowana jest jako pieczywo lub baza do innych potraw.
Proponujemy Wam nieco „odchudzoną” wersję tortilli, która zawiera mniej kalorii niż tradycyjnie przygotowana potrawa.Przyczyną tego jest zastosowanie mąki żytniej i jogurtu naturalnego 0 %
Jednak bez obaw!! Nasza tortilla smakuje bosko!!
Ciasto na tortillę:
250g mąki żytniej
50g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
Łyżka oliwy z oliwek
Łyżeczka soli
Sos jogurtowy do tortilli:
400g jogurtu naturalnego 0%
ząbek czosnku
tymianek
majeranek
granulowana cebulka
2-3 krople soku z cytryny
sól, pieprz
świeżego posiekany szczypiorek
Dodatkowo:
podwójna pierś z kurczaka
łyżka oliwy z oliwek
przyprawa do gyrosa
Ciasto na tortillę:
W misce mieszamy suche składniki
Dodajemy wodę i oliwę i wyrabiamy ciasto ręcznie, aż do momentu, gdy nie będzie przyklejało się do rąk
Ciasto powinno mieć konsystencję spodu do pizzy
Przykrywamy ciasto wilgotną ściereczką na ok 10 minut
Pierś z kurczaka kroimy na drobne kawałki, obtaczamy w mące i dodajemy do przypraw wymieszanych z odrobiną oliwy
Odstawiamy do lodówki, aby kurczak nabrał odpowiedniego aromatu
Sos do tortilli:
Jogurt, sok z cytryny, przyprawy i drobno posiekany ząbek czosnku wrzucamy do miksera i miksujemy na jednolitą konsystencję
Przekładamy do miseczki, dosypujemy posiekany szczypiorek, całość mieszamy i odstawiamy do lodówki
Tortilla:
Ciasto dzielimy na 4 porcje
Rozwałkujemy każdą z nich (posypując ciasto mąką, jeśli się przykleja) na placki o średnicy 20-25cm
Układamy je na suchej patelni smażąc z każdej ze stron przez ok. 2 minut
Placki powinny być delikatnie zarumienione
Rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy na niej kurczaka przez ok. 10minut
Placek nadziewamy usmażonymi kawałkami kurczaka, sporą ilością sosu i szczyptą posiekanego szczypiorku
Ciasto zawijamy
Smacznego!!
