Chocolate Chip Cookies

Dwie rzeczy na samym początku warto powiedzieć: nie są to Pieguski i są to najpopularniejsze ciastka jakie robie, bez porównania. Żeby je zrobić trzeba zainwestować jakieś 15 minut, plus jakieś 15 minut na każde 12 sztuk, w sumie z przepisu mamy jakieś 36 ciastek.

Warto tu użyć dobrej czekolady, bo jest to 3/4 smaku tych ciastek. Ale trzeba uważać, bo nie można dać się pokusić na mleczną, do czego wiele koleżanek próbuje mnie namówić. Polecam też dodać orzechy, fajnie kontrastują z czekoladą i smak staje się pełniejszy.

Przyznam się że tak często zdarza mi się te ciastka robić i podawać przepis, że pisze to z głowy.

200g masła (opakowanie) o temperaturze pokojowej
150g cukier biały
150g cukier trzcinowy
2 jajka
1 łyżeczka zapachu waniliowego
300g mąki
1 łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki soli
300g czekolady (3 tabliczki, gorzka lub deserowa)
100g orzechów włoskich (nie wymagane)

Piekarnik na 180°C, jak zwykle przy ciastkach.

Jeżeli robimy z orzechami to warto je lekko opiec, rozwija to ich smak i wyciąga wilgoć. Starczy wysypać na brytwanke i upiec przez 7-8 minut, albo jak poczujesz ich zapach. Wyciągnij, niech wystygną.

W dużej misce wypracuj lekko masło, tak żeby zmiękło. Dosyp połowe cukru, wymieszaj, dodaj reszte, wymieszaj dalej. Trzeba ładnie połączyć. Potem dodaj jedno jajko, wymieszjaj, drugie, wymieszaj, zapach, wymieszaj. W drugiej misce połącz mąke, sód i sól. Dosyp polowe mikstury do masy masłowej, wymieszaj, reszte dodaj, wymieszaj. Proste, nie?

Pokrój czekolade w małe kostki, ok 1-2cm3. Najlepiej to zrobić za pomocą dużego noża, połóż czekolade szeroką stroną w dół. Pokrój wzdłóż potem w poprzek. Pokrój na orzechy, niezbyt drobnie. Nie chcemy masy orzechowej, tylko kawałki orzechów. Wsyp czekolade i orzechy do miski, wymieszaj dobrze.

Na płaską blaszkę połóż papier do pieczenia. Za pomocą dwóch łyżek, zrzuć kulke ok 3-4cm szerokości na papier. Na taką blaszke teflonową z Ikei wchodzi mi ok 12 ciastek. Do piekarnika na jakies 8 minut. Wyciągnij jak ciastka są jeszcze miękie i ledwo, ledwo, ledwo przypieczone po brzegach. Są sto razy lepsze lekko niedopieczone niż odrobine przepieczone.

Muszą wystygnąć na blaszce albo na metalowej kratce.

Wychodzi ok 36 ciastek.