Zupa z czerwonej soczewicy

Ojczyzną tej sycącej aromatycznej zupy jest Turcja. Danie to jest tam bardzo popularne ze względu na walory smakowe oraz rozgrzewające właściwości.

Co więcej – soczewica jest doskonałym źródłem białka, kwasu foliowego, żelaza, wapnia i skrobi. Z tego względu zupa z soczewicy jest idealną propozycją dla wegetarian, sportowców, choć nie tylko.

Przygotuj:

czerwoną soczewicę (ok. jednej filiżanki na litr wody)
1 łyżkę masła
1 łyżkę mąki
1 małą puszkę przecieru pomidorowego
1 duży ziemniak
1 dużą marchew
1 dużą cebula
łodygi od 1 brokuła (tylko te cienkie, gruby trzon wyrzucamy
sól
pieprz
suszone, starte, czerwone papryczki chilli

Jak to zrobić?

W garnku rozpuść masło
Dodaj mąkę
Masę mieszaj na małym ogniu, aż stanie się jasnobrązowa (uwaga, nie przypalić)
Dodaj przecier pomidorowy i dalej mieszaj energicznie, do uzyskania gładkiej masy
W razie potrzeby zupę zdjąć na chwilę z ognia
Dolej wodę, dodaj soczewicę oraz warzywa w całości: marchew, ziemniaka, łodygi od brokuła i cebulę
Gotuj powoli, aż wszystkie składniki staną się miękkie
Całość zmiksuj i przypraw

Przygotowanie zupy z soczewicy zajmuje około 45 minut.

Smacznego!!