Przepis na barszcz biały

Uwielbiam smak i zapach barszczu białego. Przypomina mi on okres świąt wielkanocnych, a także czasy gdy zziajany wracałem ze szkoły do domu. Dzięki temu przepisowi Ty także ugotujesz idealny barszcz biały na zakwasie!

Lista zakupów:

2 laski kiełbasy;
2 ząbki czosnku;
zakwas w słoiku („Rzeszowski” naturalnie 😉 );
liście laurowe (2 – 3 wystarczą);
majeranek otarty;
małą śmietanę (18%);
standardowo sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie barszczu białego to pestka.

Obierz i pokrój w plasterki kiełbasę. Międzyczasie nastaw wodę, dodaj do niej pokrojoną kiełbasę, zakwas ze słoika, a także przyprawy: liście laurowe, majeranek. Wsyp nieco soli i pieprzu według uznania.

Dodaj zgnieciony w prasce czosnek i gotuj na wolnym ogniu.

Kluczowym momentem jest zabielenie zupy – wykorzystaj do tego śmietanę.
Pamiętaj aby rozrobić ją uprzednio w szklance z wodą i odrobiną gotującej się zupy.
Uchroni Cię od ewentualnego zważenia się barszczu. Rozrobioną śmietanę wlewaj powoli, cały czas mieszając.

Zagotuj zupę pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Voila – barszcz biały gotowy!

Możesz podawać go z ziemniakami, jajkiem lub chlebem 😉

Życzę smacznego 🙂