Seromak
Seromak, seromakowiec lub sernik z makiem , nie wiem która nazwa jest prawidłowa, ale wiem, że takie połączenia w efekcie końcowym da nam pyszne ciasto, o pięknym wyglądzie i niepowtarzalnym smaku.
Właśnie swym wyglądem sieje tu i uwdzie zdziwienia gośći….biel masy serowej był dla mnie czymś wyjatkowym, do tej pory nie spotkałam na swej drodze sernika, który po upieczeniu w piekarniku, pozostałby taki biały.
Dla mnie jest to jedno z tych ciast idealnych , na wyjątkowe okazje.
Smakował wyśmienicie…nie zdążyłam zrobić zdjecia całości, gdyż bardzo szybko został pokrojony na kawałki i spałaszowany.
Przepis podpatrzony od dorotus76
Składniki na spód:
– 1,5 szkl. mąki
– 1/2 szkl. cukru pudru
– 125 g masła
– 1 żółtko
Wszystkie składniki szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę czasu. Po tym czasie wyłożyć do formy o wymiarach 45x 40 cm ( najwieksza blach) . Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190 stopni C przez 15-20 min.
Składniki na masę makową:
– 4 i 2/3 szklanki maku
– 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
– 100g rodzynek
– 100g posiekanych orzechów włoskich
– 4 jajka (osobno białka i żółtka)
– 2 łyżki bułki tartej
– olejek migdałowy
Mak sparzyć, odsączyć, dwukrotnie zmielić. Utrzć z cukrem i żółtkami. Dodać bakalie, olejek, bułkę tartą, wymieszać. Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową.
Składniki na masę serową:
– 1,2 kg tłustego twarogu lub półtłustego zmielonego dwukrotnie. ( nie może być kwaśny)
– 1,5 szkl. cukru pudru
– 150 g miękkiego masła
– 5 jaj ( osobno białka i żółtka)
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– skórka pomarańczowa
Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce ser i dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę.
Białka ubić na sztywno i na koniec wmieszać do masy serowej.
Na podpieczony spód wyłożyć masę makową, na nią masę serową.
Piec około 60 min w tem. 175 stopni C ( od góry przykryć folią aluminiową, by sernik nie spiekł się i pozostał biały)
Po upieczeniu schłodzić.
Wierzch serniki udekorować wg upodobań .
Smacznego!