Pita z Gyrosem

Znakomity przepis Iwonki na chlebek pita, który „chodził” za mną od bardzo dawna.
Zaledwie kilka dni temu przypomniała mi o nim Atina , serwując go z przepysznym Gyrosem, za którym swoją drogą przepadamy.
A że Gyros w połączeniu z ciepłym chlebkiem pita tworzy wyjątkowy duet, postanowiłam zaserwować go rodzince…powiem tylko tyle ,że już dawno nie otrzymałam tyle pochwał i komplementów 😉
Bardzo polecam!

Chlebek Pita
(przepis na 12 – 16 sztuk)- Ja robię ok. 8-10 większych pit

Zaczyn:

– 2 szklanki chłodnej wody

– 1 łyżeczka suchych drożdży

– 2 szklanki mąki pełnoziarnistej ,(użyłam pszennej)

W dużej misce wymieszać wodę i drożdże. Dodawać stopniowo mąkę i mieszać drewnianą łyżką aż uzyska sie gładką, dość płynną masę. Miskę nakryć folią i odstawić na 8-10 godzin w chłodne miejsce. ( na noc)

Ciasto właściwe

– 2.5 łyżeczki soli

– 1-2 łyżki oliwy z oliwek

– 2.5-3 szklanek mąki pszennej

Do miski z zaczynem dodać oliwę, sól i mąkę (nie wszystką na raz).
Wyrobić gładkie ciasto (8-10 min).
Ciasto odłożyć w wysmarowaną tłuszczem dużą miskę na 2-4 godziny ,aż urośnie 2-3 razy.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na powierzchnię wysypaną mąką .
Ugnieść trochę ,żeby pozbyć sie powietrza.
Ciasto podzielić na 12-16 części,( ja zrobiłam 10 wiekszych).
Formować kulki i odstawić je przykryte ściereczka na 15-30 min.

Na wysypanej mąką powierzchni rozwałkować kulki na płaskie placki.
W czasie, gdy jedna pita się smaży, rozwałkować drugą kulkę.
Nie układać rozwałkowanych placków jeden na drugim. Nakryć je ściereczką.
Rozgrzać bardz mocno patelnię (nie smarować tłuszczem).
Położyć jeden placek i piec około 15 sekund. Przewrócić i piec 1.5 min. Placek zacznie się nadymać. Przewrócic jeszcze raz na drugą stronę.
Zmiejszyć ogień jeśli pita za szybko się rumieni.

Najlepsze są świeże i ciepłe pity. Usmażyć ile zjemy a resztę ciasta można przechowywać w lodówce przykryte ściereczka kilka dni i smażyć kiedy mamy tylko ochotę na pite:)
Surowe ciasto w lodówce można przechowywać nawet do 4 dni .

Nadzienie:

Składniki jak na sałatkę Gyros ,na którą przepis można znalezć: Tu ,
Tym razem do gyrosa dałam sos : czosnkowo-szczypiorkowy.