Rzecz o pomidorach
Rzecz o pomidorach
Jeśli mamy w domu za dużo pomidorów i część z nich jest już w pełni rozkwit i istnieje niebezpieczeństwo, że zaraz się zepsują, to świetnym rozwiązaniem jest zrobienie włoskiej sałatki – ‘panzanelli’. To bardzo prosta i pożywna rzecz, a przygotowuje się ją naprawdę szybko i najlepiej sprawdzają się tutaj dojrzałe pomidory. Jest wiele różnych wersji tej sałatki, więc niektóre rzeczy można pozmieniać, ale ja zaprezentuję możliwie najprostszą. Pomidory myjemy i kroimy na kawałki – możemy zdjąć z nich skórkę w kąpieli wodnej lub zostawić w takim stanie jak są. Do pomidorów dodajemy czerwoną paprykę pokrojoną w półdługie paski, do tego dodajemy również odrobinę czosnku i cebulę pokrojoną w kosteczkę. Niektórzy dodają jeszcze świeżego ogórka, ale ja nie próbowałam robić w tej wersji. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Bierzemy oliwę i przelewamy niewielką jej ilość do miseczki, a następnie dodajemy do niej przyprawy, ja dodaję bazylię, trochę ostrej papryki i zioła prowansalskie, ale może to być wybrana kombinacja przypraw. Dodajemy ten niby-sos do powstałej sałatki, mieszamy i odstawiamy, by wszystko zdążyło się przegryźć. W tym czasie przygotowujemy grzanki ze starej bagietki. Kroimy ją na małe kromki i potem przekrajamy jeszcze na pół. Smarujemy delikatnie masłem z obu stron, a następnie nacieramy ząbkiem czosnku. Wsadzamy do piekarnika i pieczemy dosłownie kilka minut, ważne, żeby grzanki nie były zbyt twarde, bo ich jedzenie może być wtedy bolesne. Grzanki dodajemy do pomidorów.
