Cannelloni

Cannelloni to nie tylko nazwa potrawy, ale również określenie pysznego włoskiego makaronu, który stanowi podstawę tego dania. Nadziewamy go farszem, może być warzywny lub mięsny, całość przykrywamy kołderką z sosu beszmalowego lub sera, dodajemy garść aromatycznych ziół i już mamy przepis na rewelacyjne danie obiadowe lub kolacyjne, które z pewnością będzie smakowało gościom.

A więc do dzieła!

Składniki na ok. 6 porcji Cannelloni:

1 opakowanie rurek cannelloni (ilość potrzebnych rurek zależy od wielkości naczynia do zapiekania)

600 g mięsa mielonego wołowo – wieprzowego

około 2 opakowań – 800 ml passaty z pomidorów (około, ponieważ przecier powinien pokryć w całości rurki cannelloni, inaczej pozostaną surowe)

1 żółtko

1 pęczek natki pietruszki

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

suszone oregano

sól, pieprz

200 g żółtego sera np. emmentalera

50 g parmezanu

Przygotowanie Cannelloni:

Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na 3/4 jej ilości na oliwie z oliwek

Dodaj do cebuli pokrojony drobno czosnek i mięso. Całość smaż jeszcze przez chwilę

Masę do nadziewania cannelloni odstaw do przestygnięcia

Kiedy będzie chłodna, dodaj do niej żółtko, pietruszkę oraz starty tarce z dużymi oczkami ser żółty (około 1/2 ilości sera żółtego)

Dopraw solą i czarnym pieprzem według własnych upodobań

W czasie, gdy mięso stygnie, zrób sos pomidorowy. Pozostałe 1/4 pokrojonej cebuli podsmaż na oliwie. Wlej sos pomidorowy, dopraw go oregano, solą i pieprzem i gotujemy jeszcze przez około 10 minut

Naczynie do zapiekania posmaruje cienką warstwą oliwą z oliwek. Nadziewaj każdą rurkę gotowym farszem i układamy ściśle jedną przy drugiej. Kiedy już ułożysz całą warstwę rurek, zalej je sosem pomidorowym. Ponieważ rurki nie były wcześniej gotowane, sos musi całkowicie je pokryć, w przeciwnym wypadku będą surowe.

Po 20 minutach pieczenia w temperaturze 180 stopni posyp cannelloni pozostałą ilością startego sera i startym parmezanem. Piecz jeszcze przez 25 minut.