Wątróbka duszona w czerwonym winie

Nie każdy lubi wątróbkę a właściwie istnieje cała masa osób, która jej nie lubi. Ja nigdy nie należałam do tej grupy, ale nie będę z pewnością nikogo na siłę przekonywała, że wątróbka może być dobra. A może 🙂 Dzisiejszy przepis skierowany jest do osób, którzy wątróbkę lubią. Dzisiejszy przepis nie jest zbyt skomplikowany, natomiast wątróbka duszona w winie smakuje o niebo lepiej niż tradycyjnie przyrządzona.

Potrzebne składniki:

pół kg wątróbki drobiowej
3,4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
4 duże cebule
około 100 ml bulionu (może być z kostki)
2 łyżki stołowe mąki
olej do smażenia
przyprawy (sól, pieprz, szczypta tymianku)

Wątróbkę myjemy i oczyszczamy po czym kroimy ją na mniejsze kawałki. Wszystkie kawałki obtaczamy w mące (nie musi być dokładnie). Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy wątróbkę. Smażymy chwilę pod przykryciem z obu stron.

Cebule obieramy i kroimy plastry albo półplastry. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Cebulkę wrzucamy na olej, odrobinę solimy i smażymy aż cebulka zmięknie i się zeszkli. Wtedy cebulę wraz z tłuszczem przekładamy do wątróbki i całość zalewamy bulionem oraz czerwonym winem. Wątróbkę z cebulą dusimy przez około 20-25 minut aż sos odparuje.

Na koniec całość doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz szczyptą tymianku i mieszamy.

Smacznego!