Turecka uczta w domu

Kuchnia orientalna ostatnimi czasy stała się bardzo popularna a dzięki kebabom na stałe weszła do naszej kuchni. Dziś chciałam Wam zaproponować przepis na danie, które znalazłam pod nazwą kebab choć z kebabem, który znamy z polskich knajpek ma mało wspólnego. W rzeczywistości kebab ma ponad dwadzieścia odmian ale w Polsce najpopularniejsza jest ta obracająca się na pionowym „rożnie”. Mam nadzieję, że proponowana przeze mnie domowa wersja zasmakuje Wam 🙂

Potrzebne składniki:

Kebab:

pół kg wołowiny
1 jajko
2 cebule średniej wielkości
olej do smażenia
przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżeczka przyprawy kebab-gyros)

Sos:

ok. 250 ml śmietany lub jogurtu naturalnego
przyprawa tzatziki
1 mała papryka (dowolnego koloru)
pół pęczka szczypiorku

Mięso rozmrażamy, oczyszczamy, myjemy i osuszamy a następnie mielimy w maszynce dwa razy (są także sklepy mięsne, które na życzenie klienta podwójnie mielą mięso).

Cebule obieramy i kroimy w jak najdrobniejszą kosteczkę. Mięso przekładamy do miski i wbijamy jajko, dodajemy cebulkę, przyprawę do kebabu oraz doprawiamy szczyptą pieprzu i soli a następnie całość wyrabiamy na gładką masę. Miskę z wyrobionym mięsem, przykrywamy ściereczką albo folią i przekładamy do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Paprykę myjemy, osuszamy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w drobniutką kostkę. Szczypiorek płuczemy i drobniutko siekamy. Do miseczki przelewamy śmietanę lub jogurt, do którego dodajemy pokrojoną paprykę i szczypiorek oraz przyprawę tzatziki. Sos dobrze mieszamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 1,5 godziny.

Mięso wyjmujemy z lodówki i formujemy dosyć cienkie wałeczki o długości ok. 5 cm. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim małe kotleciki z każdej strony aż zbrązowieją.

Kebabowe kotleciki podajemy z dodatkiem sosu oraz z ryżem i surówką.

Smacznego!