Jeśli jesteście makaronowymi maniakami to dzisiejszy przepis jest dla Was! Tortellini już same w sobie są pyszne a z dodatkami jeszcze lepsze. Dzisiaj chciałam Wam zaproponować tortellini z sosem śmietano-twarogowym oraz orzechami włoskimi i orzechami pinii. Przy doprawianiu uważajcie z solą bo orzechy pinii są już dosyć słone i mają wyrazisty smak, dzięki któremu całe danie jest naprawdę wyjątkowe.
Potrzebne składniki:
500 g tortellini z szynką
1 szklanka orzechów włoskich (ewentualnie mieszanki orzechowej)
około ½ szklanki orzechów pinii (najlepiej tak ¾ ale ½ też wystarczy)
pół pęczka natki pietruszki
pół pęczka świeżego tymianku (jeśli nie macie świeżego może być płaska łyżeczka suszonego)
¼ szklanki twarogu (dobrze zmielonego, takiego jak na sernik)
60 ml kwaśnej, gęstej śmietany np. 12%
1 łyżka masła
przyprawy (sól, pieprz ziołowy)
Makaron tortellini przyrządzamy według instrukcji na opakowaniu al dente.
Natkę pietruszki oraz tymianek płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy a następnie siekamy (ja nie kroję zbyt drobno, tak co pół cm).
Na patelni rozgrzewamy masło. Orzechy włoskie, albo mieszankę orzechową siekamy albo zawijamy w ściereczkę i uderzamy kilka razy wałkiem kuchennym albo tłuczkiem do mięsa. Na rozgrzane masło wrzucamy rozdrobnione orzechy włoskie oraz orzechy pinii i całość chwilę prażymy, cały czas mieszając.
Po około pięciu minutach prażenia dodajemy pokrojoną natkę pietruszki oraz tymianek i całość mieszamy. Po chwili doprawiamy do smaku solą i pieprzem ziołowym.
Do miseczki przekładamy twaróg (możecie użyć sera risotta – wtedy sos będzie smaczniejszy) oraz śmietanę i mieszamy.
Makaron nakładamy na talerze/miseczki i polewamy sosem. Całość posypujemy uprażonymi orzechami z ziołami.
Smacznego!
