Sos cygański (do słoiczków)

Pachnące pomidorki i soczysta papryka z nutką czosnku i ze szczyptą naturalnych przypraw a wszystko to zamknięte w słoiczku ,aby zimą mogło nam przypominać lato i cieszyć naturalnym, niczym nie zmąconym smakiem.

Odkąd poznałam smak tego sosu, w mojej kuchni zniknął bezpowrotnie …ketchup i kupny sos pomidorowy.

Zastosowanie takiego sosu jest wszechstronne, gdyż możemy go wykorzystywać na różne sposoby: do kanapek zamiast wpomnianego wyżej ketchupu, jako gotowy sos do spaghetti, pizzy, pomidorowej , leczo, gołąbków, pulpecików i wielu …wielu innych potraw ,do których mamy zamiar użyć sosu pomidorowego.

Wykonanie sosu zajmie nam nieco czasu, ale ręczę, że ten czas nie będzie dla nas stracony, gdyż sosik jest przepyszny i co ważne : bardzo zdrowy bo bez konserwantów 🙂 .

Przepis od Pani Jadzi 🙂

Składniki:

– 1,5 kg pomidorów

– 2 papryki ( czerwoną i zieloną)

– 3 ząbki czosnku

– 1 duża cebula

– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka jarzynki (vegety)

– 1 łyżeczka majeranku
– 1 łyżeczka pieprzu
– 2 łyżeczki octu

– 2 łyżki cukru

– 3 łyżki oliwy

Wykonanie:

Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie i obrać ze skórki, następnie pokroić w kawałki.

Do pomidorów dodać pokrojoną cebulę, czosnek, paprykę i resztę przypraw.

Wszystko gotować 1 godz.( można ciut dłużej).

Ugotowaną masę, zmiksować blenderem na jednolitą masę a następnie przetrzeć przez sito.
Wlać do słoiczków i pasteryzować 10-15 min. ( od mimentu zagotowania się wody).

Z podanej porcji wychodzi: przeszło 2 litry gotowego sosu.

Moja uwaga :

Aby sos miał nieco gęstszą konsystencję, należy go dłużej gotować niż zaleca się w przepisie, aby nadmiar wody odparował.

Dodatkowo dodaje kawałeczek papryczki chilli.

Polecam 🙂