Sernik limonkowy

Aromatyczny, kwaskowy o cudownym zapachu limonek…to jeden z tych serniczków , który po degustacji na długo pozostaje w naszej pamięci :).
Sernik kusił mnie na blogu :Ireny i Andrzeja oraz Dorotus76.

Serniczkiem tym chciałam uczcić moją :
Pierwszą rocznicę blogowania :).
Równo rok temu założyłam tą stronę 🙂
Dlatego wszystkim odwiedzajacym i korzystającym z przepisów chciałam serdecznie podziękować za wizyty ,za życzliwość i miłe słowo:)…
dzięki Wam, ten blog nadal istnieje…jesteście motorem napędowym przy dalszym jej tworzeniu:) Wielkie dzięki !!!!

Składniki na spód:

– 300 g ciasteczek czekoladowych (użyłam digestive w gorzkiej czekoladzie)

– 75 g masła

Ciastka rozdrabniamy mikserem. Masło rozpuszczamy i mieszamy dokładnie z ciastkami.

Składniki na masę serową:

– 750 g sera Philadelphia ( użyłam gotowego twarogu wiaderkowego)
– 200 g cukru pudru

– 4 jajka

– 2 żółtka

– sok z 4 limonek

Okrągłą formę o średnicy 22 cm wykładamy bardzo dokładnie folią aluminiową.
Spód formy wykładamy masą ciasteczkową.
Serek Philadelphia miksujemy z cukrem pudrem, jajkami, żółtkami i sokiem wycisniętym z 4 limonek.
Masę serową (jest bardzo luźna) wylewamy na czekoladowy spód.
Formę wkładamy do naczynia wypełnionego goracą wodą.
Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy. ( ja swój sernik piekłam metodą gazetową: 1 godzinę i 40 min. w 180 stopnich C.

Formę od góry również przykrywamy folia, by sernik się nie przypalił i był jasny.

Pieczemy około 1 godziny w 180 – 200 stopniach, przy czym patyczek po włożeniu w sernik cały czas pozostał mokry. Sernik powinien być ścięty na wierzchu, lecz nie sprężysty.

Po upieczeniu sernik pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia a nastepnie umieszczamy go w lodówce, najlepiej na całą noc.
Smacznego 🙂

Moje uwagi:
Zrezygnowałam z kąpieli wodnej i sernik piekłam metoda gazetową 1h,40min. w 180stop.C. ( o metodzie gazetowej można poczytać Tu). Sernik pięknie się upiekł i sam odkleił się od brzegów tortownicy:).

Jak dla mnie ,spodu ciasteczkowego było za dużo, dlatego następnym razem piekąc sernik , na spód użyję o połowę mniej składników ,niż to jest proponowane w przepisie, za to zwiększe ilość dodanego sera z 750 g na 1 kg. ( odpowiednio zwiększając pozostałe składniki) 🙂
Smacznego:)