Ryżowe kuleczki z mozzarellą

Takie kuleczki są rewelacyjną przystawką! Oczywiście możecie podać je jako dodatek do mięs, świetnie sprawdzą się na grillu obok pieczywa i sałatek. Poza tym na stole takie kuleczki prezentują się znakomicie a smakują… mmmm… jeszcze lepiej 🙂 . Ja takie kuleczki podawałam z różnymi sosami choć najbardziej smakował mi z pomidorowym.

Potrzebne składniki:

150 g białego ryżu długoziarnistego (czyli około 1,5 woreczka)
350-400 ml bulionu (może być z kostki)
125-150 ml białego wytrawnego wina (około pół szklanki)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
pół czerwonej papryki
100 g sera mozzarella
1 jajko
2 łyżki stołowe bułki tartej
2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
przyprawy (sól, pieprz ziołowy)

Cebulę i czosnek obieramy, paprykę myjemy i usuwamy gniazdo nasienne. Wszystko kroimy w drobną kosteczkę. Ryż przesypujemy na sitko i dobrze płuczemy (dzięki temu nie będzie się tak kleił). Mozzarellę ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek po czym najpierw wrzucamy cebulkę i czosnek, a gdy cebulka się zeszkli paprykę. Całość chwilkę podsmażamy a potem wsypujemy ryż i dusimy przez chwilkę pod przykryciem. Następnie zalewamy połową bulionu, a gdy ryż wchłonie bulion to po raz kolejny wlewamy bulion oraz wino i dalej dusimy. Gdy ryż wchłonie cały płyn to wszystko doprawiamy do smaku, mieszamy, przekładamy do miski i studzimy.

Gdy ryż ostygnie, dodajemy do niego jajko, bułkę tartą oraz startą mozzarellę i całość dokładnie mieszamy. Następnie z powstałej masy formujemy kuleczki. Blachę wykładamy folią aluminiową i układamy na niej ryżowe kuleczki.

Blachę z kulkami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na około 10 minut.