Risotto
Risotto to bardzo uniwersalne danie. Możesz przygotować je według własnych upodobań, dorzucając swoje ulubione warzywa lub to, co akurat masz w lodówce. To potrawa, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Dodatki dodatkami, ale w tym daniu główną rolę gra ryż – powinien być dobrego gatunku (polecamy ryż carnaroli)
Aby wzbogacić smak risotto, można wlać do niego nieco bulionu, dodać podsmażone pieczarki, trochę marchewki i groszku, a gotowe danie posypać serem i świeżą natką pietruszki.
Składniki (na 3 porcje risotto) :
180 g ryżu do risotto (carnaroli lub arborio)
800 ml bulionu (jarzynowego lub drobiowego)
1/2 cebuli
1/2 małej marchewki
3 łyżki mrożonego groszku
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża łyżka masła
180 g pieczarek
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
3 duże łyżki tartego sera
Jak przygotować Risotto?
Pokrój w drobną kostkę cebulę i marchew
Wrzuć je na rozgrzaną oliwę z oliwek i duś przez ok. 2 minuty
Pokrój w plastry pieczarki
Dodaj je do warzyw i duś przez około 5 minut, przełóż je na talerzyk
Pozostaw na patelni pozostałe warzywa i dosyp do nich ryż
Połącz składniki w całość i smaż przez ok. minutę
Wlej odrobinę bulionu i poczekaj, aż się wchłonie
Stopniowo wlewaj po jednej chochli bulionu, za każdym razem czekając aż się wchłonie – aż do skończenia się płynu. Powinno to trwać około 20 minut
Do ryżu dodaj łyżkę masła, wymieszaj
Dołożyć podsmażone wcześniej pieczarki, całość dopraw
Podawaj na ciepło