Puszyste racuchy z jabłkami

Za racuchami przepadają niemal wszyscy. Doskonale sprawdzą się jako danie obiadowe czy kolacyjne. Smakują świetnie na ciepło, ale także na zimno. Do racuchów możesz dodać ulubione owoce i bitą śmietanę.

Racuchy można zrobić na drożdżach, albo z użyciem proszku do pieczenia.

Proponujemy racuchy z mąki pełnoziarnistej, a więc zdrowsze, podawane z jabłkami doprawionymi cynamonem.

Składniki:

szklanka mąki pszennej

szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

½ szklanki pełnotłustego mleka

2/3 szklanki maślanki

jajko

2 łyżki drobnego cukru trzcinowego

łyżeczka cynamonu

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 średniej wielkości jabłka

olej do smażenia

gęsty jogurt naturalny (np. jogurt grecki)

Jak zrobić racuchy z jabłkami?

Ucieramy mikserem jajko z cukrem

Dodajemy do tego maślankę i mleko, całość mieszamy

Dorzucamy dwa rodzaje mąki, szczyptę soli, cynamon i proszek do pieczenia

Całość starannie łączymy

Ciasto na racuchy powinno mieść konsystencję gęstej śmietany (jeśli jest zbyt gęste, to dolewamy nieco więcej mleka)

Do masy dorzucamy obrane i pokrojone na kawałki jabłka

Na patelni z rozgrzaną oliwą smażymy placki, aż zarumienią się z dwóch stron

Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów odsączamy na papierowym ręczniku

Racuchy podajemy z jogurtem naturalnym.