Za racuchami przepadają niemal wszyscy. Doskonale sprawdzą się jako danie obiadowe czy kolacyjne. Smakują świetnie na ciepło, ale także na zimno. Do racuchów możesz dodać ulubione owoce i bitą śmietanę.
Racuchy można zrobić na drożdżach, albo z użyciem proszku do pieczenia.
Proponujemy racuchy z mąki pełnoziarnistej, a więc zdrowsze, podawane z jabłkami doprawionymi cynamonem.
Składniki:
szklanka mąki pszennej
szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
½ szklanki pełnotłustego mleka
2/3 szklanki maślanki
jajko
2 łyżki drobnego cukru trzcinowego
łyżeczka cynamonu
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 średniej wielkości jabłka
olej do smażenia
gęsty jogurt naturalny (np. jogurt grecki)
Jak zrobić racuchy z jabłkami?
Ucieramy mikserem jajko z cukrem
Dodajemy do tego maślankę i mleko, całość mieszamy
Dorzucamy dwa rodzaje mąki, szczyptę soli, cynamon i proszek do pieczenia
Całość starannie łączymy
Ciasto na racuchy powinno mieść konsystencję gęstej śmietany (jeśli jest zbyt gęste, to dolewamy nieco więcej mleka)
Do masy dorzucamy obrane i pokrojone na kawałki jabłka
Na patelni z rozgrzaną oliwą smażymy placki, aż zarumienią się z dwóch stron
Nadmiar tłuszczu z usmażonych racuchów odsączamy na papierowym ręczniku
Racuchy podajemy z jogurtem naturalnym.
