Pomarańczowa babka
Wielkanoc tuż tuż, więc pora zastanowić się nad smakołykami, które wyczarujemy w naszych kuchniach 🙂 Tym razem zaproponuję Wam coś tradycyjnego a więc przepis na pomarańczową babkę wielkanocną. Jeśli nie chcecie albo nie macie likieru pomarańczowego to dodajcie troszkę więcej soku z pomarańczy oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego.
Potrzebne składniki:
6 jajek
125 g masła lub margaryny
40 g drożdży
¾ szklanki cukru
2 szklanki mąki pszennej
405 łyżek stołowych słodkiej śmietanki 12%
1 opakowanie cukru waniliowego
skórka z 1 pomarańczy plus 1- 2 łyżki stołowe soku z pomarańczy
25 ml likieru pomarańczowego
pół paczki mieszanki bakaliowej (migdały, rodzynki, orzechy)
Śmietankę podgrzewamy (możecie to zrobić w rondlu albo w metalowej misce) ale tylko tak, aby śmietanka była ciepła a nie gorąca.
Do miski wsypujemy około 2 łyżki mąki,1 łyżkę cukru, wkruszamy drożdże i polewamy śmietanką. Całość ucieramy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilka minut na bok aby drożdże wyrosły.
Do drugiej miski wkładamy posiekane masło, dodajemy pół szklanki cukru i wbijamy kolejno po jednym żółtku, cały czas ucierając, aż powstanie puszysta masa.
Drożdże, które przez ten czas powinny wyrosnąć, dodajemy do masy i ucierając, wsypujemy powoli mąkę. Ciasto ucieramy aż będzie puszyste.
Białka wlewamy do miseczki (szczyptę solimy) i ubijamy stopniowo dodając resztę cukru. Ubitą pianę dodajemy do ciasta i ostrożnie mieszamy. Następnie ścieramy skórkę z jednej pomarańczy na tarce o dużych oczkach i dodajemy do ciasta wraz z likierem i sokiem pomarańczowym i jeszcze raz delikatnie mieszamy.
Przygotowujemy odpowiednią foremkę (zwykłą do babki albo taką z kominkiem), smarujemy ją masłem i oprószamy mąką bądź bułką tartą. Ciasto nakładamy do foremki i odstawiamy na kilka minut aby drożdże mogły ponownie wyrosnąć. Po około 15 minutach wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez około 45-50 minut.
Babkę polewamy lukrem i dekorujemy bakaliami.
Smacznego!
