Polędwiczka wieprzowa duszona z jabłkami
Danie przepyszne, delikatne o bardzo wykwintnym smaku. Szczerze polecam.
Przepis : Marka Łebkowskiego.
Składniki:
– 600 g polędwicy wieprzowej
– 1 łyżka mąki
– 1 łyżka oleju
– 1 łyżka margaryny
– 3 jabłka
– 1 cebula
– majeranek
– sól
Przygotowanie:
Mięso opłukać , osuszyć, oprószyć solą i mąką . Rozgrzać w garnku margarynę i olej, włożyć mięso i obsmażyć je, a następnie posypać majerankiem, dodać wody, tak aby zakryła mięso i dusić je pod przykryciem na małym ogniu około godziny, uzupełniając wygotowującą sie wodę.
Obrać cebulę i pokroić na krążki. Obrać jabłka , usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Pod koniec duszenia, cebulę i jabłka włożć do garnka i dusić razem z mięsem.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je. Sos przetrzeć przez sito, oprószyć mąką, posolić , wymieszać i gotować przez kilka minut.
Polędwice pokroić w plastry, ułożyć na półmisku i polać sosoem.
Podawać z kartoflami.
Moje uwagi:
W trakcie duszenia , część wody zastąpiłam białym winem wytrawnym.
Smacznego!
