Pierogi chłopskie pieczone
Smakowite pierożki- paszteciki nadziewane niecodziennym farszem bo z kaszanki ,wątróbki i kwaskowego jabłka.
Bardzo przypadły do gustu mnie jaki i mojemu mężowi , który na co dzień nie przepada za wątróbką 😉
Można je podać na różne okazje ,gdyż świetnie pasują na obiad,kolację jak również na imprezową przekąskę . Polecam :).
Przepis z „Poradnika Domowego „.
Ciasto: (na ok. 15 sztuk)
– 250 g maki pszennej i żytniej w proporcji 4:1
– 30 g drożdży
– 3 łyżki oliwy
– 0,5 łyżeczki soli
– 0,5 łyżeczki cukru ( nie dałam )
– 3/4 szklanki letniej wody
– pokruszone zioła : majeranek, tymianek lub oregano
Mąke przesiać i wymieszać z pokruszonymi drożdżami.
Dodać sól, cukier ,zioła, dolewać powoli wodę ,aby podczas mieszania powstała zwarta masa.
Wlać oliwę, zagnieśc na gładkie ciasto i uformować kulę ,( dodałam ciut wiecej mąki, gdyż ciasto było za lepkie ). Ciasto oprószyc mąką , umieścic w misce, nakryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Wyrośniete ciasto raz jeszcze wyrobić a następnie rozwałkowac na cienki placek, wycinać krążki i napełnić je farszem.
Nadzienie : (na ok. 20-25 sztuk)
– 250 g kaszanki grycznaej
– 2 duże cebule
– 3-4 wątróbki drobiowe
– duże jabłko (kwaśne )
– majeranek
– sól, pieprz
– 2 łyżki oleju
Kaszankę pokroić, usuwając osłonkę, rozetrzeć widelcem.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, wątróbkę pokroić na mniejsze kawałeczki i razem przysmażyc na patelni.
Miąższ jabłka wraz ze skórką pokroić w kostkę dodać do kaszanki. Dodać majeranek, doprawić pieprzem , solą i wymieszać , (miąższ powinien być dość pikantny).
Tak przygotowanym farszem napełniać wycięte krążki z ciasta, zlepić i układać na papierze do pieczenia na blaszce. Pozostawić na chwilke ,aż podrosną .
Ponakłuwać widelcem, posmarować rozbełtanym jajkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni C. Piec 20-25 min.
Smacznego 🙂
