Istnieją takie dania, które, choć ociekają tłuszczem i cholesterolem, a na ich widok lekarze dietetycy dostają palpitacji, smakują niemal każdemu. Niewątpliwie zalicza się do nich pieczona golonka na piwie. Jeśli do tego zapewnimy, że jej przygotowanie to nic prostszego, a do tej potrawy po prostu obowiązkowo podaje się kufel zimnego piwa, to czy ktoś jeszcze się zastanawia co zrobić na dzisiejszy obiad?
Przygotuj: (golonka dla 2- 3 osób )
dwie tylne golonki wieprzowe o łącznej wadze 1,5-1,8 kg
przyprawy: sól, pieprz, kminek
dużą cebule
1/2 l wody
1/4 l piwa (ciemnego lub jasnego)
Jak przygotować pieczoną golonkę?
Golonkę umyj, osusz, a następnie ponacinaj skórę w kwadraciki
Natrzyj solą i pieprzem, odłóż golonkę na trzy godziny, aby przesiąkła przyprawami
Golonkę włóż do brytfanny, dodaj wrzątku i piecz przez 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni
W trakcie pieczenia odwracaj golonki i polewaj je sosem z dna naczynia (mniej więcej co kwadrans)
Jeśli sosu jest zbyt mało, możesz dodać odrobinę wody
Po godzinie pieczenia dodaj do golonki kminek oraz cebulę pokrojoną w ćwiartki
Po upływie dwóch godzin zwiększ temperaturę pieczenia do 250 stopni i piecz mięso jeszcze pół godziny
Przez te 30 minut polewaj golonkę piwem, aż do momentu uzyskania chrupiącej skórki
Sos powstały w czasie pieczenia przelej przez sito
Golonka najlepiej smakuje z kluskami ziemniaczanymi, knedlami czy smażoną kapustą