Niemieckie ciasto czekoladowe
Ciasto o bardzo wyrazistym smaku tofii z kokosami, orzechami z nutką czekolady.
Bardzo dobre i zarazem …baaaaardzo słodkie. Zdecydowanie dla tych którzy lubują się w mocno słodkich placuszkach.
Jest to jedno z tych ciast , które musiałam upiec, ponieważ nie dawało mi spokoju i bardzo mocno mnie kusiło 🙂 … i to z wielu stron na raz , wpierw dostrzegłam go na blogu Arabeski a pózniej u Majany.
Składniki na ciasto:
– 1/4 szklanki kakao
– 1/2 szklanki gorącej wody
– 25 dkg masła lub margaryny
– 2 i 1/4 szklanki cukru ( dałam ciut mniej)
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dałam cukier wanilinowy)
– 4 jajka
– 2 szklanki mąki
– 1 łyżeczka sody
– 1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka
Kakao wymieszać z wodą i odstawić do wystudzenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem, solą i wanilią na pyszystą masę, dodawać po jednym jajku ( dobrze ubić po dodaniu każdego jajka).
Mąkę wymieszać z sodą , dodawać na przemian z rozpuszczonym kakao, oraz maślankę o temperaturze pokojowej.
Ubijac tak długo , aż składniki dobrze się połączą.
Gotowe ciasto podzielić na 3 części , każdą z nich upiec osobno w okrągłej formie o średnicy ok. 23 cm , wysmarowanej tłuszczem oraz posypanej mąką (dla pewności można po prostu wyścielić pergaminem).
Piec 25 – 30 minut w temp. ok. 180 st.C. Wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie na jakieś 5 minut , a następnie wyłożyć , najlepiej na kratkę kuchenną (nie na ściereczkę , bo może się przykleić – już to sprawdziłam , ale papierowy ręcznik nadaje się ;-)).
Masa:
– 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
– 3 zółtka
– 12 dkg masła lub margaryny
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
– 1 szklanka siekanych orzechów „pecan” (dałam włoskie)
W garnuszku wymieszać skondensowane mleko, dodać roztrzepane zółtka i masło.
Podgrzewać na małym ogniu stale mieszająć!, aż masa zgęstnieje ( od momentu zagotowania, trwa to tylko chwilę).
Zdjąć z ognia dodać wanilię, wiórki kokosowe,posiekane orzechy, wymieszać.
Lekko przestudzić i przekładać placki – powinny być posmarowane trzy warstwy łącznie z wierzchem.
Całość udekorować kawałkami orzechów, można polać czekoladą.
Moje Uwagi:
Piekłam w blaszce o wymiarach : 23cmx28cm.
