Co zrobić gdy masa się zważy?

Dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z pieczeniem największym problemem jest często zważona masa budyniowa. Nie należy się jednak w takiej sytuacji załamywać. Na szczęście zważony krem można uratować!
Jak uratować zważoną masę do ciasta?

Naczynie ze zważonym kremem umieść nad garnkiem z gotującą się wodą i ucieraj mikserem do uzyskania gładkiej masy. Nie przejmuj się, jeśli masa stanie się zbyt rzadka, ponieważ po schłodzeniu powinna zgęstnieć
Do zważonego kremu dodawaj po 1 łyżce wrzącej wody (łącznie ok. 3 łyżki) i ucieraj do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji
W czystym naczyniu utrzyj na puszystą masę 1/4 kostki margaryny. Dodawaj do niej porcjami zważoną masę budyniową, ciągle ucierając

Aby następnym razem nie dopuścić do zważenia masy budyniowej pamiętaj, że wszystkie jej składniki powinny mieć taką samą temperaturę, najlepiej pokojową.

Margaryna musi być miękka, zaś budyń odpowiednio ostudzony. Margarynę najpierw utrzyj dokładnie na puszystą masę, po czym powoli zacznij dodawać budyń łyżką, ciągle ucierając.