Narodowy deser podawany w USA zdobył sobie miliony zwolenników na całym świecie za sprawą przepysznych przepisów Domowej Bogini, Nigelli Lawson. Nic w tym dziwnego – Brownies są bardzo łatwe w przygotowaniu (to świetna zabawa przygotowywać je razem z dziećmi ) i zawsze się udają. Ciasto ma lekko wilgotną, ciągnącą się konsystencję i można dodawać do niego ulubione dodatki, np. orzechy czy wiśnie.
Przygotowanie Brownies zajmie Ci ok. 45 minut.
Składniki na Brownie:
• 150 g ciemnej gorzkiej czekolady (powinna zawierać około 60% kakao)
• 250 g masła
• 200 g cukru trzcinowego (można użyć białego cukru)
• 150 g orzechów (lub mieszanki orzechów)
• 150 g mąki żytniej razowej
• szczypta soli morskiej
• 2 łyżki kakao
• 4 jajka
• na wierzch – 100 g mlecznej czekolady, startej na wiórki
Blaszka o wymiarach 21 cm x 26 cm lub 23 x 23 cm, ewentualnie okrągła tortownica 26 cm posmarowane masłem.
Jak przygotować Brownie?
Nagrzej piekarnik do 180 stopni
W rondelku roztop połamaną czekoladę razem z masłem. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, masę można też włożyć na chwilę do kuchenki mikrofalowej. Uwaga: masa nie może zgęstnieć ani podgrzać się za bardzo.
Powinna być błyszcząca, lejąca i lekko ciepła.
Zdejmij masę z ognia i wymieszaj ją z cukrem.
Posiekaj drobno orzechy i podgrzewaj je przez chwilę na suchej patelni, a następnie ostudź.
W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z solą i kakao.
Do masy czekoladowej i masła dodawaj stopniowo jajka cały czas mieszając lub miksując mikserem na małych obrotach aż powstanie jednolita masa.
Dodaj mąkę z dodatkami i mieszać składniki łyżką przez 1 minutę, aż masa będzie idealnie gładka, jednolita i błyszcząca. Uzyskaną masę połącz z orzechami.
Wylej ją do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię
Całość posyp wiórkami czekoladowymi
Wstaw Brownies do nagrzanego piekarnika i piec przez około 18 minut, ale nie dłużej niż 20 minut. Ciasto nie będzie idealnie suche i zastygać będzie jeszcze po wyjęciu go z piekarnika.
