Brownies, czyli deser bardzo czekoladowy

Narodowy deser podawany w USA zdobył sobie miliony zwolenników na całym świecie za sprawą przepysznych przepisów Domowej Bogini, Nigelli Lawson. Nic w tym dziwnego – Brownies są bardzo łatwe w przygotowaniu (to świetna zabawa przygotowywać je razem z dziećmi ) i zawsze się udają. Ciasto ma lekko wilgotną, ciągnącą się konsystencję i można dodawać do niego ulubione dodatki, np. orzechy czy wiśnie.

Przygotowanie Brownies zajmie Ci ok. 45 minut.

Składniki na Brownie:

• 150 g ciemnej gorzkiej czekolady (powinna zawierać około 60% kakao)

• 250 g masła

• 200 g cukru trzcinowego (można użyć białego cukru)

• 150 g orzechów (lub mieszanki orzechów)

• 150 g mąki żytniej razowej

• szczypta soli morskiej

• 2 łyżki kakao

• 4 jajka

• na wierzch – 100 g mlecznej czekolady, startej na wiórki

Blaszka o wymiarach 21 cm x 26 cm lub 23 x 23 cm, ewentualnie okrągła tortownica 26 cm posmarowane masłem.

Jak przygotować Brownie?

Nagrzej piekarnik do 180 stopni

W rondelku roztop połamaną czekoladę razem z masłem. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, masę można też włożyć na chwilę do kuchenki mikrofalowej. Uwaga: masa nie może zgęstnieć ani podgrzać się za bardzo.

Powinna być błyszcząca, lejąca i lekko ciepła.

Zdejmij masę z ognia i wymieszaj ją z cukrem.

Posiekaj drobno orzechy i podgrzewaj je przez chwilę na suchej patelni, a następnie ostudź.

W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z solą i kakao.

Do masy czekoladowej i masła dodawaj stopniowo jajka cały czas mieszając lub miksując mikserem na małych obrotach aż powstanie jednolita masa.

Dodaj mąkę z dodatkami i mieszać składniki łyżką przez 1 minutę, aż masa będzie idealnie gładka, jednolita i błyszcząca. Uzyskaną masę połącz z orzechami.

Wylej ją do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię

Całość posyp wiórkami czekoladowymi

Wstaw Brownies do nagrzanego piekarnika i piec przez około 18 minut, ale nie dłużej niż 20 minut. Ciasto nie będzie idealnie suche i zastygać będzie jeszcze po wyjęciu go z piekarnika.