Błyskawiczna tarta jabłkowa z polewą toffi
Tarta
Idealne ciasto na rozpoczynający się właśnie sezon owocowy. Truskawki, maliny, a może śliwki? Wybierzcie sami! Tarta smakuje wspaniale ze wszystkimi owocami. A teraz dobra wiadomość dla wszystkich zabieganych i zapracowanych: ciasto na tartę można zamrozić i przechowywać w lodówce
Zatem do dzieła!
Stopień trudności: dziecinnie proste
Ciasto:
75 g twardego masła
125 g mąki
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli
Nadzienie:
1 kg obranych jabłek – polecamy Antonówki lub Szare Renety, ich lekko kwaskowaty miąsz zrównoważy słodycz toffi
1 łyżeczka soku z cytryny
50 g masła
3 łyżki cukru
gotowy sos toffi
1 łyżka płatków migdałowych
Przygotuj ciasto:
Przesiej mąkę, dodaj do niej sól i małe kawałki masła
Całość posiekaj tak, by powstały drobne okruchy
Ciasto powinno mieć konsystencję mokrego piasku
Zrób w cieście dołek, dodaj wodę i wyrabiaj masę tak długo, aż będzie jednolita
Zawiń ciasto w folię i odstaw do lodówki na około 20-30 minut
Rozwałkuj ciasto i wyłóż je do formy o średnicy 26 cm
Na ciasto połóż pergamin lub folię aluminiową, a na wierzch wysyp fasolę, groch lub użyj specjalnych ciężarków do pieczenia – dzięki temu spód tarty nie wyrośnie
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz około 10 minut
Zdejmij folię i ciężarki i piecz jeszcze 5 minut
Przygotuj nadzienie:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne
Owoce pokrój w ćwiartki i skrop sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały
W garnku rozgrzej masło, dodaj kawałki jabłek i duś je, aż zmiękną (nie mogą się rozpaść)
Tak powstały mus owocowy ostudź i wyłóż na podpieczone ciasto
Wstaw całość do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza i piecz jeszcze około 20-30 minut
Wyjmij tartę, polej ją sosem toffi i posyp płatkami migdałowymi
Ciasto podawaj schłodzone
