Zdrowe śniadanie: jajka w kokilkach

Każdy poranek u nas w domu wygląda tak samo: budzimy się i wzajemnie popędzamy żeby zdążyć ze wszystkim. Kiedy jedno z nas zajmuje łazienkę to drugie robi śniadanie, potem wymiana, żeby tylko nie marnować ani chwili. Idealna jest sytuacja, kiedy śniadanie wymaga od nas tylko niewielkiej ingerencji – tak jest w przypadku jajek w kokilkach – wstawiamy do piekarnika i robią się same 🙂
Składniki (2 porcje):

2 jajka,
kilka liści szpinaku,
kilka pomidorków koktajlowych,
pół łyżki masła,
sól, pieprz, zioła prowansalskie,
można użyć również różnego rodzaju serów oraz wędlin w zależności od upodobań kulinarnych.

Przygotowanie

Myjemy liście szpinaku oraz pomidorki koktajlowe.
Liście szpinaku układamy na dnie kokilek, na liściach szpinaku umieszczamy pokrojoną w kostkę wędlinę i ser, pokrojone w ósemki pomidorki koktajlowe, na koniec wbijamy jajko, ale nie mieszamy go z zawartością.
Całość doprawiamy solą i pieprzem, a na wierzchu umieszczany kawałek masła.
Do naczynia żaroodpornego wkładamy kokilki. Naczynie napełniamy wodą do 1/2 wysokości kokilek.DSC_0553
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180-200 stopni C, do nagrzanego piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z kokilkami i pieczemy, aż jajka się zetną – ok 15-20 minut.DSC_0558

Smacznego śniadania!