Szczupak faszerowany- pieczony w śmietanie

Jestem żoną wędkarza , sama zresztą wędkującą 😉 a jak wiadomo po połowach ,czas na przygotowanie złowionej rybki.

Tym razem sprzyjało nam wędkarskie szczęście, piękna majowa pogoda , słońce w pełni i mnóstwo brań.

Większość złowinych ryb ,została tradycyjnie usmażona , ale pana szczupaka postanowiłam przygotować w nieco inny sposób….oto on 🙂

Wg przepisu: Malwiny z Rakszawy z tej strony.

Składniki:

– szczupak lub karp (1-1,3 kg)

– 1 szklanaka śmietany

Składniki farszu:

– 50 dkg fileta z morszczuka ( dałam pangę białą)

– mały seler

– marchewka

– skórka z połowy cytryny

– jajo

– natka pietruszki lub szczypiorek

– pół szklanki bułki tartej

– sól

– pieprz

Wykonanie:

Rybę oskrobać, opłukać, przeciąć brzuch, wypatroszyć, wypłukać i posolić. Do wnętrza ryby włożyć umytą, pokrojoną w paski skórkę cytrynową oraz pokrojone w cienkie słupki warzywa. Filety z morszczuka rozdrobnić, dwukrotnie zemleć, wymieszać z jajem i bułką tartą, doprawić solą i pieprzem. Masą tą napełnić rybę. Zaszyć lub spiąć wykałaczkami jej brzuch, z wierzchu oprószyć solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym nasmarowanym oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i upiec, co jakiś czas polewając śmietaną. Następnie ostrożnie przełożyć rybę na półmisek, polać sosem wytworzonym w czasie pieczenia i udekorować zieleniną.

Moje uwagi:

Rybę piekłam w 180 stopniach C, przez 1 godzinę, często polewając śmietanką. Zamiast morszczuka, do nadzienia dałam pangę.

Rybkę podałam z warzywami z wody .