You are here:  / Emulgator E 491 / Seromak

Seromak

Seromak
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Seromak, seromakowiec lub sernik z makiem , nie wiem która nazwa jest prawidłowa, ale wiem, że takie połączenia w efekcie końcowym da nam pyszne ciasto, o pięknym wyglądzie i niepowtarzalnym smaku.

Właśnie swym wyglądem sieje tu i uwdzie zdziwienia gośći….biel masy serowej był dla mnie czymś wyjatkowym, do tej pory nie spotkałam na swej drodze sernika, który po upieczeniu w piekarniku, pozostałby taki biały.

Dla mnie jest to jedno z tych ciast idealnych , na wyjątkowe okazje.

Smakował wyśmienicie…nie zdążyłam zrobić zdjecia całości, gdyż bardzo szybko został pokrojony na kawałki i spałaszowany.
Przepis podpatrzony od dorotus76

Składniki na spód:

– 1,5 szkl. mąki

– 1/2 szkl. cukru pudru

– 125 g masła

– 1 żółtko

Wszystkie składniki szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę czasu. Po tym czasie wyłożyć do formy o wymiarach 45x 40 cm ( najwieksza blach) . Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190 stopni C przez 15-20 min.

Składniki na masę makową:

– 4 i 2/3 szklanki maku

– 1 i 1/4 szklanki cukru pudru

– 100g rodzynek

– 100g posiekanych orzechów włoskich

– 4 jajka (osobno białka i żółtka)

– 2 łyżki bułki tartej

– olejek migdałowy

Mak sparzyć, odsączyć, dwukrotnie zmielić. Utrzć z cukrem i żółtkami. Dodać bakalie, olejek, bułkę tartą, wymieszać. Białka ubić na sztywno i wymieszać z masą makową.

Składniki na masę serową:

– 1,2 kg tłustego twarogu lub półtłustego zmielonego dwukrotnie. ( nie może być kwaśny)

– 1,5 szkl. cukru pudru

– 150 g miękkiego masła

– 5 jaj ( osobno białka i żółtka)

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– skórka pomarańczowa

Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodając po łyżce ser i dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę.

Białka ubić na sztywno i na koniec wmieszać do masy serowej.

Na podpieczony spód wyłożyć masę makową, na nią masę serową.

Piec około 60 min w tem. 175 stopni C ( od góry przykryć folią aluminiową, by sernik nie spiekł się i pozostał biały)

Po upieczeniu schłodzić.

Wierzch serniki udekorować wg upodobań .

Smacznego!