You are here:  / Emulgator E 491 / Sernik jagodowy

Sernik jagodowy

Sernik jagodowy
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Wilgotny… mocno jagodowy… pięknie wyglądający na talerzu sernik.
Przepis od Dorotus76 (delikatnie przeze mnie zmodyfikowany).

Składniki na spód:

– 150 g pokruszonych ciastek digestive, ( lub dowolnych herbatników)

– 75 g masła, (roztopionego)

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć folią aluminiową .Ciastka wymieszać z masłem, wgnieść w spód tortownicy, schłodzić przez 20 minut.

Składniki na masę serową:

– 1 kg twarogu śmietankowego, tłustego, zmielonego ( użyłam gotowego sera wiaderkowego)

– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

– 250 g drobnego cukru

– 5 jajka

– 3 łyżki mąki

– 1 łyżka soku z cytryny

– 300 g jagód ( jagody leśne dadzą bardziej intensywniejszy smak od borówki amerykańskiej).

Polewa:

– 250 ml creme fraiche (lub gęstej kwaśnej śmietany)

– 2 łyżki cukru pudru

– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem na gładką masę, na końcu wmiksowując jajka (i od tego momentu tylko chwilę).

Masę serową wylać na schłodzony wcześniej spód.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 55 minut (sernik powinien być ‚ścięty’ na wierzchu, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).

Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.

Po upieczeniu schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Przechowywać również w lodówce.
Smacznego:)

Moje uwagi:

Przy tortownicy o średnicy 22 cm, masa serowa wypełniła naczynie po sam brzeg.