You are here:  / Sorbitol szkodliwość / Rolada makowa z malinami i bitą śmietaną

Rolada makowa z malinami i bitą śmietaną

Rolada makowa z malinami i bitą śmietaną
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Rolada makowa z malinami i bitą śmietaną

Połączenie makowego ciasta z malinami i śmietaną tworzy wyjątkową harmonię smaku, dodatkowo pięknie wygląda i cudownie kusi 🙂
Niecodzienna technika przygotowania śmietany, sprawia iż śmietanka zawsze się ubije, nie opadnie, nie podejdzie wodą a odpowiednią konsystencje utrzyma do ostatniego kawałka 😉
Polecam bardzo:)
Przepis z Top Agrar 7-8/98 (delikatnie przeze mnie zmieniony).

Ciasto: (na jedną duża roladę)
– 120g cukru
– 6 jaj
– 100g mąki pszennej
– 25g mąki ziemniacznej
– 125g maku niebieskiego (może być gotowy zmielony)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:
– 1000g śmietanki kremowej 30%
– 15g żelatyny
– 3 łyżeczki cukru pudru
– 1 łyżeczka cukru wanilinowego
– 400g malin

Dodatkowo:
– czekolada do dekoracji

Przygotowanie śmietany:
Ważne!
Śmietanę należy przygotować dzień przed planowanym pieczeniem ciasta.
Żelatynę namoczyć w 100g zimnej wody. Śmietankę wlać do rondla i zagotować z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym ( pamiętając o mieszaniu).Do gorącej śmietany dodać namoczoną wcześniej żelatynę,dokładnie wymieszać, wystudzić i wstawić na całą noc do lodówki.

Wykonanie:
Mak sparzyć , przepłukać wodą i odsączyć. Przekręcić maszynką do mięsa dwa razy przez drobne sito. (Ja użyłam gotowego mielonego maku ).
Białka oddzielić od żółtek.
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać 120g cukru. Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, dalej ubijając, następnie wsypać mąkę z makiem i proszkiem do pieczenia, delikatnie, ale dobrze wymieszać. Rozprowadzić nożem na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. (Użyłam dużej kwadratowej blaszki o wielkości wnęki piekarnika).
Piec w temperaturze 200 stopni C. ok. 20-30 min. z termoobiegiem.
Z upieczonej rolady zdjąć papier a ciasto zwinąć w rulon ze ściereczką.
Gdy ciasto wystygnie przygotować śmietanę.

Śmietankę wyjmuję z lodówki, przełożyć do wysokiego naczynia (śmietanka będzie ścięta przez żelatynę ! )
Następnie ubić na puszystą masę i większą jej część rozsmarować na biszkopcie. Na wierzch śmietany ułożyć maliny, całość zwinąć w rulon, udekorować pozostałą śmietaną , polać roztopioną czekoladą i przystroić owocami.
Przed podaniem wstawić na kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc).
Smacznego:)