You are here:  / Sorbitol szkodliwość / Rogale z orzechami

Rogale z orzechami

Rogale z orzechami
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Rogale z orzechami

Rogaliki z nadzieniem orzechowym należą do moich ulubionych…

a fakt ,iż jestem z wielkopolski dodatkowo o tym świadczy, bo jak wiadomo w moich okolicach znana jest tradycja wypieku rogali marcinskich.

Co prawda moje rogale nie są typowo rogalami marcinskimi, gdyż są nadziewane tylko orzechami, a te oryginalne prócz orzechów mają w sobie również biały mak i migdały….ale zapewniam was ,że smakują równie wyśmienicie.

Z podanego przepisu wyszło mi 17 rogali.

Składniki na ciasto drożdżowe:.

Ciasto drożdżowe wykonałam z przepisu na drożdżówki

– 0,5 kg – 0,6 kg mąki

– 0,5 kostki drożdży (50g)

– 1 jajko

– 6 łyżek cukru

– szczypta soli

– 1 szklanka mleka

– 2-3 łyżki wody

– 3 łyżki masła roztopionego

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko), 3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąke, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.

Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoiją objętość.

Po tym czasie ponownie zagnieść i rozwałkować na cienki placek.

Składniki nadzienia:

Przepis na nadzienie pochodzi od Elys.

– 30 dkg posiekanych orzechów włoskich ( ja orzechy zmieliłam w maszynce)

– 0,5 szkl cukru

– 1 szkl bułki tartej

– 1 łyżka miodu płynnego

– 1 łyżka rumu lub olejku rumowego max 0,5 buteleczki.

– 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

– 1/3 łyżeczki cynamonu

– 2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wykonanie nadzienia:

Orzechy wymieszać w dużej misce z płynnym miodem, cukrem, skórką z cytryny, bułką tartą, rumem, cynamonem i cukrem wanilinowym.

Do powstałej masy wlać od 0,5 szkl do 1 szkl wody ( uważając aby masa nie zrobiła się rzadka)

Wszystko dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita gęsta masa.

Ciasto rozwałkować na cienki placek i wykrawać trójkąty, na każdy trójkąt nakładać nadzienie.

Zwijanie rogala zaczynamy od podstawy, aż po sam szczyt.

Zwinięte rogaliki wyłożyć na wysmarowana tłuszczem blaszkę i poczekać ok. 20 min do wyrośniecia.

Po tym czasie posmarować każdego rogala roztrzepanym żółtkiem i wstawic do piekarnikia .

Piec ok. 15 min w temp. 180 stopni C.

Po wystudzeniu, polukrować i posypac pokrojonymi orzechami.

Smacznego !

Dla smakoszy czekolady 🙂
Zamiast masy orzechowej , do rogali możemy dodać nutellę, takie rogale smakują równie pysznie jak z masą orzechową 🙂