Risotto

Risotto to bardzo uniwersalne danie. Możesz przygotować je według własnych upodobań, dorzucając swoje ulubione warzywa lub to, co akurat masz w lodówce. To potrawa, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Dodatki dodatkami, ale w tym daniu główną rolę gra ryż – powinien być dobrego gatunku (polecamy ryż carnaroli)

Aby wzbogacić smak risotto, można wlać do niego nieco bulionu, dodać podsmażone pieczarki, trochę marchewki i groszku, a gotowe danie posypać serem i świeżą natką pietruszki.

Składniki (na 3 porcje risotto) :

180 g ryżu do risotto (carnaroli lub arborio)

800 ml bulionu (jarzynowego lub drobiowego)

1/2 cebuli

1/2 małej marchewki

3 łyżki mrożonego groszku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 duża łyżka masła

180 g pieczarek

garść posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

3 duże łyżki tartego sera

Jak przygotować Risotto?

Pokrój w drobną kostkę cebulę i marchew

Wrzuć je na rozgrzaną oliwę z oliwek i duś przez ok. 2 minuty

Pokrój w plastry pieczarki

Dodaj je do warzyw i duś przez około 5 minut, przełóż je na talerzyk

Pozostaw na patelni pozostałe warzywa i dosyp do nich ryż

Połącz składniki w całość i smaż przez ok. minutę

Wlej odrobinę bulionu i poczekaj, aż się wchłonie

Stopniowo wlewaj po jednej chochli bulionu, za każdym razem czekając aż się wchłonie – aż do skończenia się płynu. Powinno to trwać około 20 minut

Do ryżu dodaj łyżkę masła, wymieszaj

Dołożyć podsmażone wcześniej pieczarki, całość dopraw

Podawaj na ciepło