Placuszki ryżowo-serowe z pomidorami
Takie placuszki ryżowe są proste, szybkie i lekkie – idealne na ciepłe popołudnia. Jeśli jednak nie wyobrażacie sobie posiłku bez mięsa albo lubicie jedzenie typu fast food, możecie zamiast bułki użyć dwóch placków ryżowych, przełożyć je kotletem mielonym, dołożyć trochę surówki.
Potrzebne składniki:
1 woreczek ryżu
50 g mąki krupczatki
1 jajko
125 ml mleka 3,2% (pół szklanki)
mała kostka (około 50 g) parmezanu
około 100 g pomidorków koktajlowych (mogą być zwykłe jeśli nie macie koktajlowych)
pęczek szczypiorku (może być też natka pietruszki)
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
przyprawy (sól, pieprz, szczypta chilli)
Ryż gotujemy według wskazówek na opakowaniu na półtwardo, a następnie odcedzamy, wyjmujemy z woreczka i przesypujemy do miski.
Do drugiej miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko, wbijamy jajko oraz doprawiamy pieprzem i solą i mieszamy aż powstanie jednolita masa.
Ser żółty ścieramy na tarce najlepiej o najmniejszych oczkach (może być też średnich). Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę albo drobniutko siekamy. Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy.
Do ciasta dodajemy ostudzony ryż, parmezan, czosnek i szczypiorek oraz całość doprawiamy szczyptą chilli i dokładnie mieszamy. Ciasto odkładamy na kilka minut w chłodne miejsce.
Pomidorki kroimy na pół. Jeśli macie duże pomidory to sparzamy je (ja sparzam także koktajlowe), obieramy ze skórki i kroimy w dużą kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej i za pomocą łyżki stołowej nakładamy placuszki. Na każdym placuszku układamy kawałki pomidorów, lekko je dociskając.
Placuszki smażymy z obu stron na złoty kolor.
Placuszki możemy podać z dodatkiem sosu pomidorowego lub czosnkowego.
Smacznego!
