Pierś indyka z nadzieniem śliwkowo-pistacjowym

Pierś indyka z nadzieniem śliwkowo-pistacjowym

Wonna i soczysta pieczeń o niezwykle aromatycznym nadzieniu ze śliwek i pistacji. Sama słodycz i rozkosz dla podniebienia.
Może byc serwowane jako pieczeń do obiadu lub na zimno jako pyszna przystawka.
Mi najbardziej smakowała na zimno na świeżo upieczonym chlebku z masłem 🙂
Przepis pochodzi z segregatora z przepisami.
To moja ostatnia propozycja w ramach „Orzechowego Tygodnia”.

Składniki:

– 1 kg piersi z indyka ( może być większa)
– 3 łyżki konfitury z czerwonej porzeczki
– sok z pół cytryny
– 3 łyżki oleju
– sól, pieprz, czosnek

Nadzienie:

– 100 g śliwek kalifornijskich ( dałam prawie 200g suszonych)
– 100 g orzechów pistacjowych ( dałam pistacje lekko solene)
– 1 żółtko

Mięso umyć , osuszyć, naciać kieszeń, przyprawić solą , pieprzem, wyciśnietym przez praskę czosnkiem, skropić sokiem z cytryny i włożyc na 3 godziny do lodówki.
Surowe śliwki gotować 10 min w 0,5 szklanki wody, nastepnie odcedzić i pokroić.
(Jeżeli użyjemy suszonych śliwek , nie musimy ich gotować, wystarczy je pokroić).
Pistacje obrać i grubo posiekać, nastepnie wymieszać z żółtkiem i śliwkami.
Kieszeń miesa wypełnić nadzieniem i zeszyć igłą z nicią.
Mięso posmarować konfiturą porzeczkową, włożyć do brytfanny, wlać olej i piec 1 godz. i 30 min. w piekarniku nagrzanym do 180stopni C.
Upieczone mięso pokroić w plastry i ułożyc na półmisku.
Smacznego:)