Pieczona golonka na piwie

Istnieją takie dania, które, choć ociekają tłuszczem i cholesterolem, a na ich widok lekarze dietetycy dostają palpitacji, smakują niemal każdemu. Niewątpliwie zalicza się do nich pieczona golonka na piwie. Jeśli do tego zapewnimy, że jej przygotowanie to nic prostszego, a do tej potrawy po prostu obowiązkowo podaje się kufel zimnego piwa, to czy ktoś jeszcze się zastanawia co zrobić na dzisiejszy obiad?

Przygotuj: (golonka dla 2- 3 osób )

dwie tylne golonki wieprzowe o łącznej wadze 1,5-1,8 kg

przyprawy: sól, pieprz, kminek

dużą cebule

1/2 l wody

1/4 l piwa (ciemnego lub jasnego)

Jak przygotować pieczoną golonkę?

Golonkę umyj, osusz, a następnie ponacinaj skórę w kwadraciki

Natrzyj solą i pieprzem, odłóż golonkę na trzy godziny, aby przesiąkła przyprawami

Golonkę włóż do brytfanny, dodaj wrzątku i piecz przez 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni

W trakcie pieczenia odwracaj golonki i polewaj je sosem z dna naczynia (mniej więcej co kwadrans)

Jeśli sosu jest zbyt mało, możesz dodać odrobinę wody

Po godzinie pieczenia dodaj do golonki kminek oraz cebulę pokrojoną w ćwiartki

Po upływie dwóch godzin zwiększ temperaturę pieczenia do 250 stopni i piecz mięso jeszcze pół godziny

Przez te 30 minut polewaj golonkę piwem, aż do momentu uzyskania chrupiącej skórki

Sos powstały w czasie pieczenia przelej przez sito

Golonka najlepiej smakuje z kluskami ziemniaczanymi, knedlami czy smażoną kapustą