Ogórki w zalewie octowej (ostro-kwaśne)

Ogórki w zalewie octowej (ostro-kwaśne)

Jest to zwyczajny przepis na ogórki w zalewie octowej, jedyna modyfikacja tkwi w tym ,że do każdego słoiczka dodany został kawałeczek ostrej papryczki chilli, przez co ogórki zyskały bardzo fajny ostro-słodki posmak.
Jeżeli nie dodamy ostrej papryczki otrzymamy zwyczajne ogórki w occie. Polecam:)

Przepis od Teściowej 🙂

Składniki:

– 0k. 2 kg małych ogórków

– ostra papryczka chilli

– marchewka

– korzeń chrzanu

– czosnek

– cebula

– liść laurowy

– ziele angielski

– gorczyca

– koper

Zalewa:

– 1 szkl. octu

– 5 szkl. wody

– 6 łyżek cukru

– 2 łyżki soli

Wykonanie:

Umyte ogórki , ciasno wkładamy do słoików, końcem ogórka do góry ( miejscem gdzie znajduje się ogonek) .

Do każdego słoiczka wkładamy : kawałek marchewki, kawałek chrzanu, gałązkę kopru włoskiego, cebulkę, ząbek czosnku, 2 ziarka ziela angielskiego, listek laurowy, paseczek ostrej papryczki chilli.

Między czasie robimy zalewę.

Wszystkie składniki na zalewę należy włożyć do garnka i doprowadzić do zagotowania ,( pamietajmy o wymieszaniu składników w garnku).

Zalewę chwilke gotujemy, następnie ściągamy z ognia i studzimy.

Ostudzona zalewę, wlewamy do słoiczków z przygotowanymi ogórkami .

Słoiki zakręcamy i umieszczamy w kociołku do gotowania. Gotujemy 5 min. od chwili zagotowania się wody.

Moje uwagi:

Jeżeli nie dodamy papryczki chilli to otrzymamy tradycyjne ogórki w zalewie octowej.

Należy przestrzegać czasu gotowania, gdyż zbyt długo gotowane ogórki staną się miękkie , skurczą się i stracą ładny kolor.

Do konserwowania ,najlepiej nadają się odmiany gruntowe ogórka.