Konfitura do serów i nie tylko !

Żurawina kusi swoim kolorem, nie da się przejść obok niej obojętnie. Sam owoc jest niezwykle cennym źródłem proantocyjanidyn, są to związki które chronią wątrobę, obniżają poziom cukru we krwi, wzmagają siłę skurczu mięśnia sercowego. Jednak żurawina jest najbardziej kojarzona z korzystnym wpływem na układ moczowy. Wykazano, iż żurawina zmniejsza przyczepność bakterii E.coli do ścianek dróg moczowych, jednocześnie zmniejszając ilość tych bakterii w moczu. Dlatego dzięki swoim właściwościom wypłukującym bakterie E.coli żurawina może zmniejszać podatność na zapalenie dróg moczowych.

Dziś więc przepis na konfiturę żurawinową.

Składniki:

500 g żurawiny
sok wyciśnięty z 2 pomarańczy
250 g cukru
250-300 g innych owoców np. malin, jeżyn

W garnku umieszczamy żurawinę, dodajemy cukier i sok z pomarańczy. Gotujemy na małym ogniu, aż owoce będą miękkie i puszczą sok. Trwa to ok. 15 minut. Po tym czasie do masy żurawinowej dodajemy pozostałe owoce i gotujemy jeszcze godzinę. Gotową konfiturę przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy, stawiamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.

Konfitura świetnie smakuje z serami, ale nadaje się też do np. ciasteczek grysikowych.