Cud miód!

Dziś o miodzie, przyjacielu naszego zdrowia. Płynny, gęsty, pachnący i do tego słodki. Brzmi jak charakterystyka czegoś wyjątkowo dobrego. Mamy wiele rodzajów miodu: akacjowy, rzepakowy, wielokwiatowy, leśny można by tak wymieniać i wymieniać. No ale do rzeczy – co takiego właściwie ma miód?
Skład miodu

Sam miód jest źródłem wielu mikroelementów (potasu, chloru, fosforu, magnezu, wapnia, żelaza, manganu, kobaltu), niewielkiej ilości witamin – głównie z grupy B, oprócz tych składników składa się z cukru (34% to glukoza, 39% sacharoza) oraz wody, kwasów organicznych, olejków eterycznych, enzymów. W miodzie znajdziemy acetyloholinę obniżającą ciśnienie i cholinę pozytywnie wpływającą na wątrobę. Sam miód działa też przeciwzapalnie i antybakteryjnie.
Rodzaje miodu

Każdy rodzaj miodu ma swoje specyficzne właściwości:

– wielokwiatowy – jest zalecany przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także dolegliwościach mięśnia sercowego, osobom uczulonym na pyłki pomaga znosić i uodparniać się na alergie;

– rzepakowy – polecany jest przy leczeniu chorób układu krążenia, niewydolności mięśnia sercowego, dusznicy sercowej i miażdżycy, obniża ciśnienie tętnicze krwi i wyrównuje niedobory potasu w organizmie, przyśpiesza gojenie ran, skuteczny także przy przeziębieniach i stanach zapalnych dróg oddechowych;

– spadziowy – ma wysoką aktywność antybiotyczną i bakteriobójczą, działa antyseptycznie, przeciwzapalnie i wykrztuśnie, wspomaga system odpornościowy człowieka, szczególnie polecany przy schorzeniach dróg oddechowych, przewodu pokarmowego, serca, układu krążenia, układu nerwowego, przy zaburzeniach trawienia, zalecany osobom pracującym dużo przy komputerze;

– lipowy – działa antyseptycznie, przeciwskurczowo, napotnie, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, lekko nasennie i uspokajająco, obniża gorączkę, pomaga w leczeniu grypy, przeziębienia, kaszlu, ostrych i przewlekłych chorobach przeziębieniowych, anginach, zapaleniach zatok obocznych nosa, dróg oddechowych, zalecany jest przy chorobach dróg moczowych i nerwicach;

– akacjowy – łagodnie wycisza niepokój wewnętrzny, ułatwia zasypianie, wzmacnia znużony, wyczerpany organizm, zaleca się wypicie na 2 godziny przed snem szklanki naparu z melisy z łyżką miodu akacjowego, ze względu na dużą zawartość fruktozy może być stosowany przy niektórych rodzajach cukrzycy;

– gryczany – sprzyja odbudowe komórek kostnych, wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza gojenie ran i zrastanie kości, stosowany jest w leczeniu i prewencji schorzeń układu krążenia powodowanych przede wszystkim występowaniem miażdżycy, polecany również przy zapaleniach nerek i opłucnej, stanach osłabienia pamięci, leczeniu jaskry, osłabionego wzroku i słuchu;

– leśny – miód ten pomaga w przeziębieniach i schorzeniach na tle alergicznym, wzmacnia system nerwowy i poprawia samopoczucie.
Jak przechowywać miód?

Najlepiej w piwnicy lub ciemnym i dość chłodnym miejscu, szczelnie zamknięty. Miód bez szczelnego zamknięcia wchłania wodę i zapachy z powietrza, to z kolei może przyczynić się do fermentacji. Pod wpływem światła w miodzie następuje rozkład inwertazy. Odpowiednia temperatura do przechowywania miodu to ok. 10-14 stopni Celsjusza.
Co znajdziemy w sklepie?

W sklepach, dość trudno dziś znaleźć dobrej jakości miód. Jeżeli już, to najczęściej jest sprzedawany miód z importu – producenci sprowadzają tropikalny miód i mieszają go z polskim. Sprowadzane miody często zawierają pyłki – które mogą wywoływać alergie, ponad to chińczycy faszerują pszczoły antybiotykami, co nie wpływa dobrze ani na jakość produktu ani na nasze zdrowie.
Co wybrać podczas zakupów?

Nie polecam mieszanek opatrzonych na etykiecie napisami: mieszanka miodów z krajów UE/mieszanka miodów z krajów spoza UE itp. Warto sprawdzać na etykiecie kiedy miód został rozlany do słoików, jeśli po 4 miesiącach nadal jest całkowicie płynny to znaczy, że kupiliśmy podróbkę. Najlepiej wybierać miody pochodzące z polskich pasiek, jeśli mamy taką możliwość to od sprawdzonych dostawców.
Co wspólnego ma temperatura i miód?

Miód w wysokiej temperaturze traci swoje cenne właściwości. Co to znaczy wysoka temperatura? – powyżej 55 stopni Celsjusza. To znacząco zmienia spojrzenie na ludową mądrość, która mówi, że na przeziębienie najlepsza jest gorąca herbata z miodem. Dodanie miodu do gorącej herbaty sprawi, że utraci on ponad połowę tych właściwości, które miał jeszcze chwilę wcześniej. Jeśli zależy nam na stosowaniu miodu ze względów nie tyle smakowych, co zdrowotnych, najlepiej stosować miód na zimno lub w temperaturze pokojowej.